管理栄養士の活躍の場が広がっているため、勤務形態や収入も様々です。一般的には管理栄養士は専門職であるため、初任給は高い方だと思います。また、栄養士よりも管理栄養士の方が昇進などの面でも有利であり、求められる業務レベルも高い分だけ、将来的には収入に差が出ると考えても良いでしょう。
次に勤務形態ですが、どの職場でも最初の数年は栄養士も管理栄養士も関係なく、集団給食の調理をすることになります。これは現場を経験しない管理栄養士により作成された献立では、将来不都合が生じる恐れがあるからです。そのため、最初は現場を経験することになるということを覚えておくと、いざ働き始めたときに慌てることはなくなるでしょう。
また、病院や老人ホームなど、毎日三食提供する職場では、早番・通常勤務・遅番といったように三交代制勤務時間を取り入れているところが多く、学校や保育園などのように昼食のみを提供する施設では、勤務時間帯は一般企業とほぼ同様となっています。