栄養士や管理栄養士は、個人の栄養状態を管理・指導する「食」に関する専門家です。現在の日本では、糖尿病・高血圧・脳卒中・癌などの様々な生活習慣病を抱えている方が多数おり、健康を維持・改善するためにもバランスがとれた食生活を考えて食事をする必要があります。
栄養士も管理栄養士も国家資格となっていますが、管理栄養士は栄養士のワンランク上の国家資格となります。なお、栄養士と管理栄養士の違いは以下のようになります。
◆栄養士
栄養学に基づいて、栄養バランスの取れたメニューを考えたり、調理方法の改善や栄養指導を行う。主に市町村による栄養相談、集団給食施設での栄養管理や栄養指導を行うのが栄養士の仕事です。
◆管理栄養士
栄養指導のための企画を立てたり、傷病者などに対する療養のため必要な栄養の指導を行う。主に都道府県や保健所を設置する市や特別区での専門的な栄養指導を行い、大規模な給食施設の管理業務や労務管理に携わることもあります。